Trois pièces, pommes de terre, petits pois, coriandre. Chutney à la menthe.

Beignets de farine de pois chiche, cumin, piment doux.

Yaourt, tamarin, oignon rouge, sev croustillant.

Marinées au curcuma et à l'ail, frites, citron vert.

Mariné douze heures au yaourt et au garam masala.

Haché aux herbes et au gingembre, oignons grillés.

Fromage frais indien, poivrons, oignon. Végétarien.

Tomate, beurre, crème, fenugrec. Le plat de la maison.

Lait de coco, tamarin, feuilles de curry, piment vert.

Épices du Cachemire, mijoté trois heures.

Vinaigre de palme, ail, piment. La recette de Goa, relevée.

Lentilles noires mijotées une nuit, beurre, crème. Végétarien.

Pois chiches, tomate, gingembre, coriandre fraîche. Végétalien.

Cuit au tandoor à la commande.

Yaourt, menthe, cumin torréfié.

Beignets de lait tièdes, sirop à la cardamome.

Glace indienne au lait concentré.

Selon arrivage, servie fraîche.